香菇怎么炒好吃又简单
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做成香菇滑鸡简单又好吃。
做法如下:
主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
调料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作方法
1、配料:香菇6朵切斜刀片,小段生姜切片,葱3根剪小丁和凹造型(可以由喜好加适量的黑木耳)。
2、半只现杀鸡切小件,可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干,加:生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水,直接搅拌好,放少许葱丁,和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底,腌制的鸡块中生姜片剔除,装盘一层,加香菇片,再装一层,再加香菇片。上方使用葱段凹造型(这碗是晚上的)
6、(中午准备)使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水,水滚后大火,放入加盖蒸15-20分钟。即可。
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