糖尿病人能吃土豆吗
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糖尿病可以吃土豆吗
糖尿病人可以适量吃土豆,但是吃土豆必须要减少主食的摄入量,土豆的淀粉粒含量非常高。单相对来说脂肪含量和热量比较低,升糖指数是62,含有丰富的维生素以及钙质钾等微量元素,营养价值是比较高的,而且容易消化吸收。尽量吃土豆能够降低葡萄糖的吸收速度,促进血糖不会剧烈上升。是有利于糖尿病人的食物。但是由于电子含量比较高,所以也不要一次吃太多。
糖尿病人平时吃土豆的时候,可以尽量选择简单一些的烹饪方式,比如做凉拌土豆丝,能够清楚土豆里面大部分的淀粉,而且吃起来也比较爽口,热量很低,制作方法也很简单。把土豆切成均匀的细丝,放在凉水里面浸泡多冲洗几遍,锅里面烧适量清水,加入一勺食用盐水开之后,把土豆丝加进去烫至变色,大概30秒左右的时间捞出来放在冷水里面过凉。
把土豆丝里面的水控干装在一个大一点的盆里面,准备适量蒜末,白芝麻,放在土豆丝上面,锅里面烧一勺热油,如热之后加入两个干辣椒,适量花椒粒炸香,趁热把油浇在蒜末和白芝麻上面。土豆丝里面加入适量食盐,味极鲜酱油,味精,老陈醋,再放上点香菜,如果家里面有青红辣椒也可以切点青红椒丝,放进去或者胡萝卜丝放在一起搅拌均匀,这样做出来的土豆丝不仅色泽好看,味道和口感也更好。
糖尿病人也适合吃蒸土豆做法也非常简单,把土豆洗干净,连皮一起放在锅里面蒸熟,由于是直接蒸熟要选择小一点的土豆太大的,土豆成熟的比较慢,蒸的时间会很长。小土豆不用切开,如果大,土豆切开口感和小土豆蒸出来是不一样的,最好选择那种黄色的比较面的土豆蒸的更好吃。土豆蒸熟以后趁热去掉皮,放在一个大碗里面,加入适量香葱酱油,盐用勺子按压搅拌均匀直接吃就可以,热量非常低。
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