湘西土匪猪肝
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制作时间: 25分钟
难易程度: 一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪肝400克、洋葱20克、泡椒15克
辅料:葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、盐、鸡精
步骤:
1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着;
2、洋葱切小块备用;
3、二荆条青椒切斜段;
4、小米椒切斜段;
5、姜1块切片;
6、蒜2瓣切片;
7、泡椒15克切碎;
8、芹菜中间切开切段;
9、猪肝放入碗中,加入盐1勺;
10、胡椒粉1克;
11、料酒半勺;
12、淀粉半勺拌匀;
13、腌制5分钟;
14、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
15、放入猪肝快速滑散;
16、捞出备用;
17、锅中留底油,油温烧至7成热;
18、放入姜蒜片;
19、泡椒;
20、豆瓣酱1勺;
21、炒出红油;
22、加入猪肝炒匀;
23、加入蚝油1勺;
24、加入洋葱、芹菜;
25、二荆条辣椒;
26、小米椒;
27、葱段;
28、料酒半勺;
29、白糖1克;
30、翻炒均匀即可。
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