红烧鱼的做法 技巧
来源:学问咖 本文已影响3.15W人
来源:学问咖 本文已影响3.15W人
如何做家常红烧鱼
红烧鱼是我们家庭餐桌上一道常见的美食,尤其是在逢年过节的时候,我们都讲究吃红烧鱼,寓意红红火火,鱼年年有鱼。现在的生活条件越来越好,不是只有到过年的时候才吃鱼。其实红烧鱼的做法是非常简单的。今天我就来教大家做一下红烧鱼的技巧,在家里面做煮好吃的红烧鱼。
市场上买回来的鱼,用清水冲洗几遍,然后拿菜刀刮去鱼身上的粘液,做红烧鱼好吃的关键就是把这个粘液一定要刮干净,然后反复的用清水冲洗掉,顺便也把鱼肚子里面的血水冲洗干净,与身上的这个粘液是土腥味儿特别大的,如果洗不干净,炖出来的鱼就不好吃。把鱼洗干净之后改上花刀,如果家里面的锅比较小,可以从中间切开,或者直接切成鱼块,这样炖出来更入味儿。
准备适量葱段,姜片,几粒大蒜,十粒左右的花胶,两个干辣椒。调料需要盐,十三香,老抽酱油,蚝油,味极鲜,料酒或者啤酒,一点醋和白糖。所有的材料都准备齐之后起锅烧油。锅里面油热,把香料放进去炒香。鱼直接放到锅里面不要翻动,从锅边淋入老抽酱油,蚝油,味极鲜料酒和陈醋。激发出调料的香味,加入适量凉水。水加好之后,再把盐和十三香放进去。
大火烧开炖五分钟左右,然后转成中小火慢慢炖,直到汤汁收浓稠,中间有晃动锅避免于粘锅。也要不停的,把汤汁往鱼身上淋,这样能让鱼快速入味儿。出锅装盘以后再撒上适量香菜,好吃的红烧鱼就做好了。做红烧鱼好吃的两个关键点,第一是把鱼身上的粘液洗干净,第二是炖的时候一定要加冷水热水,炖出来的鱼就比较腥。这个方法适合炖各种红烧的鱼类。
红烧鲤鱼、红烧鲤鱼的做法 怎样做红烧鲤鱼
红烧猪手的家常做法是什么
豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法
家常烧草鱼的做法
幼儿20以内加减法技巧
少儿英语学习方法技巧
四川红烧牛肉面的做法
红烧茄子夹肉饼的做法
干烧耗儿鱼的做法
红烧狮子头的美味做法 步骤
衣物处理方法及洗熨技巧
剥菠萝的技巧方法
红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法
红烧肉怎么做好吃?红烧肉的做法与技巧
家庭红烧肉的简单做法
红烧鲳鱼 红烧鲳鱼的做法
私人做柴油生意技巧
鹌鹑蛋红烧肉的做法
干烧酸辣鲫鱼的做法
猪肉炖粉条的方法 技巧
正宗红烧五花肉做法
这才是红烧猪蹄最好吃的做法
红烧鱼该用什么鱼好吃
红烧茄子的家常做法是什么
红烧茄子正宗做法是什么
做红烧鱼技巧 怎么做红烧鱼