素馅饺子都有哪些馅,15种素馅水饺做法
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15种素饺子馅做法
我相信没有几个人不喜欢吃饺子,即使是不吃肉的人对于素馅饺子那也是十分喜爱的,素馅饺子的做法多种多样,不同的食材搭配在一起,香而不腻,最经典的素馅饺子莫过于韭菜鸡蛋馅,素什锦馅,香菇鸡蛋油菜馅,白菜粉丝木耳馅,西红柿鸡蛋馅等等,每一种素馅饺子都有不同的口感,刺激着味蕾,都是让人百吃不厌的味道,今天简单的分享给大家几种素馅饺子的做法。
相信说素馅饺子,大家第1个想到的就是韭菜鸡蛋馅,先把买回来的韭菜摘干净放在清水里面,洗掉韭菜上的沙土,然后放在一边控干水分,这时候打几个鸡蛋,鸡蛋的量多少?随意鸡蛋里面稍微加一点盐,两滴白醋加白醋是为了让鸡蛋吃起来不腥,锅里面烧热油,把鸡蛋放里面,炒熟炒散,用铲子切成小块儿,加一小把虾皮儿,盐,味精,蚝油,十三香调味,然后把韭菜切碎,放到晾凉的鸡蛋里面,倒上点食用油搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅儿就做好了。
素什锦馅也是特别好吃的一种素馅,可以选择的食材也有很多,我一般喜欢放圆白菜,玉米粒,胡萝卜,一点木耳和粉丝,两个鸡蛋,把木耳和粉丝提前泡发,圆白菜切碎剁成馅,挤干里面的水分,然后把胡萝卜木耳粉丝都切成小丁,把鸡蛋炒散之后倒在菜馅儿里面,放适量的盐,白胡椒粉,十三香,蚝油鸡精调味。
香菇鸡蛋油菜馅的味道也是很独特的,做这个馅儿,我喜欢用干香菇把干香菇提前泡发,油菜洗干净放在开水里面焯,烫一下捞出来,放在案板上剁成馅,香菇切成小丁,鸡蛋加上一点盐,搅拌均匀,放在热油里面炒熟,然后把香菇丁放在里面煸炒一下,放上点葱花,晾凉以后加上油菜馅,放上盐,胡椒粉,鸡精,蚝油调味。
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