草莓可以放冰箱保鲜吗
来源:学问咖 本文已影响3.2W人
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但时间不应放的过长一般1-2天尽快吃掉。草莓是难贮存的水果,最好随采随销,可将包装好的草莓放入通风凉爽的库房内暂时贮藏。为了使果实采收后贮存和运输中保持其新鲜度和品质,仍需采取适宜的保鲜方法。
在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验,草莓采摘后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。因此,最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏,单层存放保鲜效果更好。
草莓性凉,吃的时候要控制量,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外,胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意,由于草莓中含有比较多的草酸,食用不当,可能会加重这些患者的病情。
1、看草莓的外形
激素草莓体积比较大而且多形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。
普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形。有些激素草莓因为品种的关系,会形状呈圆锥形,但是个头偏大。
因此大家在选购的时候对于个头大的草莓、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。
2、看草莓的颜色
激素草莓颜色不均匀、光泽度差,在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明。
草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。而好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮。
3、看草莓的表面
如果表面颗粒过于红的草莓要特别警惕。
正常的草莓表面的芝麻粒应该是金黄色。同时如果表面的有白色物质不能清洗干净的草莓也不要挑选购买,很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝,发现这种病果切不要食用。
4、看草莓的内部
切开草莓,一定要沿着草莓蒂为中心点的方向,如果草莓内有出现空腔或者是有洞,建议不要购买,有可能是激素草莓或者是有虫卵存活过的草莓。
还有就是如果切开的草莓的果肉颜色过于白的也不要购买。好的草莓果肉鲜红有光泽,内部没有任何空腔。
不要叠放。
成熟后的草莓质地比较软,表皮比较脆嫩,稍微磕碰一下都会造成损害,因此会加快草莓的变质时间,所以在保存草莓的时候需要避免草莓的损伤。
建议先在保险盒内垫上一层泡沫,再将草莓装进保鲜盒内,并且要注意避免叠放,草莓与草莓之间相隔一定的距离摊开,然后再将保鲜盒盖上盖子或用保鲜膜密封后,置于冰箱的冷藏室中保存即可。
可以但不建议。
虽然在冷冻条件下可以抑制酶和微生物的生长,但是因为草莓中的水分含量较多,如果将其冷冻保存的话,其中所含的水分就会结成冰晶,而形成的冰晶会因此戳破细胞膜,在后期解冻的过程中,其中所含的营养物质也会从破损的细胞中流出来。
因此冷冻后的草莓口感和营养都会大大下降,所以如果是冷冻保存的话建议最好是不要解冻,直接当冻品吃。
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