生茶和熟茶的区别
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生茶和熟茶的区别
1、外观不同:
生茶条索肥壮,以灰绿、墨绿色为主,有清香味;而熟茶条索紧密,为深褐色或褐红色,芽毫为金黄色,呈红褐色,有一股熟香味。
2、口感不同:
生茶:呈栗色、浅黄色或浅红色,且有透亮感,会有苦涩的味道,但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香。
熟茶:上好的熟荼呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透,含有陈香、参香、枣香等丰富的口感。
3、制作工艺不同:
生茶,鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,之后把茶高温蒸,放入固定模具定型,晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱。
熟茶,经人工渥堆发酵,即为熟散茶,再经过蒸、压、定型,成为熟茶紧压茶。
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