三头一掌指的是什么
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在浙江衢州,这"三头一掌"可谓是家喻户晓,人尽皆知,是浙江衢州传统的地方风味小吃。三头指的是兔头、鸭头、鱼头,而这一掌则指的是鸭掌了,其中最具有代表性、最出名、面市最早的就是这”兔头“了。衢州”三头一掌“之所以好吃,重点就在这配料,共有25种之多,非常丰富,而且比例也有一定的讲究,这是每户商家不外传的秘密。
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌,三头一掌起源上世纪80年代。是浙江衢州传统的地方风味小吃,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中,面市最早的是兔头,名气最大的也是兔头。
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