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人工发芽的花生可以吃。花生芽营养丰富,其含有的丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,是较为营养的蔬菜。
一般食用的话,建议吃人工发芽的花生芽,如果是购买的鲜花生已经发芽了,最好不要吃,以免感染了霉菌而出现的发芽,若不慎食用可能对健康不利。
注意事项
花生芽一旦出现软烂、有异味、长毛、变黑、变老等发霉变质现象时,其中会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质,食用会对人体健康不利,不能继续吃的。
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