金雕鱼是淡水鱼还是咸水鱼
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金雕鱼是咸水鱼。金雕鱼是海鱼,肉质细嫩,味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少,入口肉质紧实,油脂少,清爽不油腻。适合制作刺身,搭配着日式芥辣豉油来吃,鲜、香、辛、辣、清新、甘香。
鲷鱼,真鲷,鲷科,真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
鲷鱼属近海底层鱼类,分布于我国各海区,黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽,肉质细嫩而味道鲜美,居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护,海水污染,加之滥捕幼鱼,鲷鱼的自然资源越来越少,近岸已很难钓到。
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