牛筋丸和牛肉丸的区别
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牛筋丸和牛肉丸的区别主要体现在外表、口感以及适合人群等。
外表不同:牛筋丸由于原料的不同,丸子的表面会比较粗糙;而牛肉丸丸子表面比较光滑。
口感不同:牛筋丸在制作的时候一般会在里面加入一些嫩筋,口味层面相对来说有了一定的提升,嚼头和韧劲比较足;牛肉丸制作比较鲜嫩,口味嫩滑,嚼头和韧劲则比较低。
适合人群不同:牛肉丸在制作的时候里面添加了一些嫩筋,韧劲较高,老人和小孩如果是食用的话,会出现咬不动的情况,一般来说比较适合于年轻人;而牛肉丸的韧性则相对来说比较低,老人和小孩都可以食用。
牛筋丸是广东潮汕著名的小吃,在汕头市已有近百年的历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛筋丸是在牛肉里添加了一些嫩筋,具有一定的延展性。
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