螃蟹蒸多久才能蒸熟
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螃蟹蒸15分钟左右能蒸熟,且蒸15分钟螃蟹口味最佳。大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,然后把姜切片,放在蒸屉上以及蟹的上面,主要的作用是给大闸蟹去腥,最后盖上锅盖蒸15分钟左右即可 。
清蒸螃蟹是我国水产富饶的江南地区的传统地方名菜,清蒸最大意义上保留了螃蟹的原形原味,螃蟹色泽橙黄,蟹肉鲜美多汁,营养丰富。螃蟹清蒸的方法由来已久,秋季更是吃螃蟹的最好季节。农历九月螃蟹生长适宜,蟹黄更是鲜香细腻,所以人们常说,秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。
我国更是有悠久的蟹文化,蟹在古代被人们视为水产三珍,人们对蟹也广为传颂,诗仙李白为吃蟹写下了,摇扇对酒楼,持袂把蟹螯的诗句。大文豪苏东坡也写过,半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。
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