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秋葵无论你选择何种吃法,建议先做焯水处理。秋葵虽可生吃,但如果不焯水的话,口感不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感则可改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理。
秋葵是可以生吃的,黄秋葵的幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。在非洲,秋葵还是一种十分常见的生吃零食,当地人将秋葵表层的绒毛清理干净,就直接入嘴嚼食。
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