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芹菜可以生吃,芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,还含有挥发油、甘露醇、芹菜素等物质,生吃芹菜的营养价值更高,所以可以生吃芹菜。
不过生吃芹菜时,也应该注意,最好是过一遍热水,这样吃芹菜的口感更好,营养价值也不会损失很多。
而且生吃芹菜时,避免与醋一起食用,这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用。
此外,生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃,黄瓜中含有维生素C分解酶,会降低维生素C的吸收,进而影响其食用价值。
最后,芹菜性凉,所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。
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