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鲈鱼就属于是鱼刺比较少的鱼类,比较适合小孩子和老人吃。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。鲈鱼又称花鲈,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。
目前为止,比较常见的鲈鱼主要包括四种,分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
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